BUFFET avec plat chaud

 

Ces menus sont donnés à titre d'exemple, je suis à votre disposition pour élaborer d' autres propositions adaptées à vos goûts et à votre budget...

Buffet Cheverny



  • Assortiment de terrine (lapin au sauvignon, canard au poivre vert)

  • Panier de crudités et ses sauces

  • Rillettes de saumon au gingembre

  • Opus de betterave au chèvre frais et feuilles de céléri

 

  • Jambon à l'os caramélisé au jus d'ananas et miel

 

  • Parmentier de confit de canard à la fleur de thym

 

  • Epaule d'agneau confite aux épices et fruits secs

 

  • Assortiment de 3 fromages

 

  • Brownies chocolat , crémeux pistache et griottes confites

  • Tarte fine caramélisée aux poires confites aux épices

 

 

 

( 3 entrées, 1 plat chaud garni, fromage, 1 dessert )

 

                                  Prix à emporter      14,00 €

                                  Prix livré sur place 16,00 €

                                  Prix avec service (nous consulter)                   

Buffet Chenonceau​



  • Confit de poivrons et caillé de chèvre doux à la mélisse citronnelle

  • Roulade de saumon fumé maison au mascarpone et citron vert

  • Mosaique de petit salé aux lentilles vertes

  • Compotée de gesiers et canard confit aux navets

 

  • Crépinette de filet mignon de porc , lentilles et chorizo

 

  • Rable de lapereau  parfumé à la réglisse et caviar de carottes 

 

  • Chou farci au sanglier et marrons au jus de cacao ( selon saison ) 

 

  • Assortiment de 4 fromages 

 

  •  Charlotte belle Hélène (poires, chocolat)

  •  Coco noisettes à la ganache au rhum   

 

 

( 3 entrées, 1 plat chaud garni, fromage, 1 dessert )

 

                               Prix à emporter      16,00 €

                               Prix livré sur place 18,00 €

                               Prix avec service (nous consulter)

 

 

 

 

Buffet Chambord



  • Boudin de saint jacques roulé dans des fines herbes et sa vinaigrette de tomate

  • Marbré de foie gras, pied de veau et magret fumé

  • Terrine d'asperges au jambon cru et poivrons confits aux épices d'orient ( selon saison )

  • Fricassée d'escargot au chorizo façon cromesquis, jus de persil et ail confit (chaud 

 

  • Aiguillettes de canard marinées au gingembre et ail

 

  •  Roulade de veau aux cebettes et jambon cru sauce au vin et café grillé

 

  • Filet d'agneau à la concassée d'olives et citron vert

 

  • Assortiment de 5  fromages

 

  • Sésame au nougat et fruits de la passion

  • Columbia ganache framboise et citron

 

( 3 entrées, 1 plat chaud garni, fromage, 1 dessert )

 

                               Prix à emporter      22,00 €

                               Prix livré sur place 24,00 €

                               Prix avec service (nous consulter)