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BUFFET FROID

 

Ces menus sont donnés à titre d'exemple, je suis à votre disposition pour élaborer d' autres propositions adaptées à vos goûts et à votre budget...

Buffet Cheverny



  • Assortiment de terrine (lapin au sauvignon, canard au poivre vert)

  • Panier de crudités et ses sauces

  • Rillettes de saumon au gingembre

  • Opus de betterave au chèvre frais et feuilles de céléri

 

  • Rôti de porc farci au chorizo et cumin

 

  • Grignottes de poulet au paprika

 

  • Salade piémontaise et taboulé

 

  • Assortiment de 3 fromages

 

  • Brownies chocolat , crémeux pistache et griottes confites

  • Tarte fine caramélisée aux poires confites aux épices

 

 

 

( 3 entrées, 1 plat froid, 2 salades, fromages, 1 dessert )

 

                                  Prix à emporter      18,50 €

                                  Prix livré sur place 20,50 €

                                  Prix avec service (nous consulter)                   

Buffet Chenonceau​



  • Confit de poivrons et caillé de chèvre doux à la mélisse citronnelle

  • Roulade de saumon fumé maison au mascarpone et citron vert

  • Mosaique de petit salé aux lentilles vertes

  • Compotée de gésiers et canard confit aux navets(chaud )

 

  • Jambon à l'os caramélisé au jus d'ananas et miel

  •  pour 40à 50 personnes

ou

  1. cuissot de porcelet ( même recettes)

  • Roulade de volaille aux petits légumes 

 

  • Salade niçoise et riz sauvage aux épices 

 

  • Assortiment de 4 fromages 

 

  •  Charlotte belle Hélène (poires, chocolat)

 

  •  Coco noisettes à la ganache au rhum   

 

 

 

( 3 entrées, 1 plat froid, 2 salades, fromages, 1 dessert )

 

                               Prix à emporter      21,50 €

                               Prix livré sur place 23,50 €

                               Prix avec service (nous consulter)

 

 

 

 

Buffet Chambord



  • Boudin de saint jacques roulé dans des fines herbes et sa vinaigrette de tomate

  • Marbré de foie gras, pied de veau et magret fumé

  • Terrine d'asperges au jambon cru et poivrons confits aux épices d'orient ( selon saison )

  • Fricassée d'escargot au chorizo façon cromesquis, jus de persil et ail confit (chaud 

 

  • Aiguillettes de canard au lait de cèpes

 

  •  Carpaccio de boeuf et copeaux de parmesan

 

  • Salade grecque et salade bretonne

 

  • Assortiment de 5  fromages

 

  • Sésame au nougat et fruits de la passion

  • Columbia ganache framboise et citron

 

 

 

( 3 entrées, 1 plat froid, 2 salades, fromages, 1 dessert )

 

                               Prix à emporter      26.500 €

                               Prix livré sur place 28,50 €

                               Prix avec service (nous consulter)

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